Resep Sambal Matah Segar Dari Bali

 

Instagram: @meydunk/Asnida Riani

Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang berasal dari Pulau Bali. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan tomat yang diiris tipis-tipis. Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap hidangan daging atau ikan, dan juga dapat dinikmati sebagai sambal utama untuk nasi putih.

Keunikan dari sambal matah terletak pada bahan-bahan segarnya yang diiris tipis-tipis. Hal ini membuat sambal ini memiliki tekstur yang unik dan memberikan sensasi segar pada lidah. Selain itu, sambal matah juga memiliki cita rasa yang kuat dan pedas yang akan membangkitkan selera makan Anda.

Untuk membuat sambal matah, bahan-bahan segar dihaluskan dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menambahkan minyak kelapa yang akan memberikan aroma dan rasa khas pada sambal matah.

Sambal matah memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dan dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serai dan daun jeruk juga mengandung senyawa antioksidan yang bermanfaat untuk tubuh.

Selain sebagai pelengkap hidangan, sambal matah juga bisa dijadikan bahan dasar untuk membuat hidangan lainnya. Misalnya, Anda bisa membuat mie goreng atau nasi goreng dengan menggunakan sambal matah sebagai bumbu utama. Anda juga bisa menggoreng ikan atau ayam dan mencelupkannya ke dalam sambal matah untuk memberikan rasa yang lebih gurih.

Kesimpulannya, sambal matah merupakan salah satu jenis sambal yang wajib dicoba oleh pecinta kuliner Indonesia. Keunikan rasa dan teksturnya akan memanjakan lidah Anda, sementara kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh akan memberikan manfaat yang positif bagi kesehatan Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati sensasi pedas dan segar dari sambal matah.

Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris tipis-tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk. Iris tipis-tipis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai.
2. Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam satu wadah.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Panaskan minyak kelapa di wajan. Tuang minyak ke dalam campuran sambal matah. Aduk rata.
5. Sajikan sambal matah dengan hidangan favorit Anda.

Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan daging atau ikan, atau sebagai sambal utama untuk nasi putih. Selamat mencoba!